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DEUX RESTAURANTS FACE A L'OCEAN AUX SABLES D'OLONNE

L'hôtel CÔTE OUEST Thalasso & Spa** aux Sables d'Olonne** vous invite à vivre deux expériences culinaires complémentaires face à l'Atlantique. Que vous soyez à la recherche d'une cuisine raffinée ou d'un restaurant rooftop avec vue sur l'océan, notre établissement dispose de deux espaces de restauration, chacun avec sa propre identité. Ouverts aux clients de l'hôtel comme aux visiteurs extérieurs, le Normandie et le SUN DECK vous accueillent pour un déjeuner, un dîner ou un moment de convivialité dans un cadre exceptionnel face à la mer.

Le NORMANDIE, restaurant de bord de mer aux Sables d'Olonne

Restaurant emblématique de CÔTE OUEST, Le Normandie vous propose une cuisine raffinée mettant à l'honneur les produits de saison et les saveurs de l'océan. Les poissons issus de la criée des Sables d'Olonne, les fruits de mer et les spécialités du chef sont sublimés dans un décor inspiré des grands paquebots des années 30. Aux beaux jours, profitez de la terrasse face à l'océan pour savourer votre déjeuner ou votre dîner dans une atmosphère élégante et apaisante. Chaque dimanche, le restaurant propose également son incontournable buffet de fruits de mer.

Le SUN DECK, restaurant rooftop avec vue sur l'océan

Au 3ème étage, le SUN DECK est le nouveau restaurant-bar rooftop des Sables d'Olonne. Dans une ambiance inspirée des plus belles croisières, découvrez une cuisine du monde cuite à la braise, où viandes, poissons et légumes sont sublimés par les épices venues d'ailleurs et des poivres sélectionnés pour leur origine et leur caractère. À partager entre amis ou en famille, les plats s'accompagnent d'une sélection de vins du monde, de cocktails signatures et des glaces artisanales du Glacier du Commandant. Grâce à sa terrasse panoramique, le SUN DECK offre une vue imprenable sur l'océan Atlantique et constitue l'adresse idéale pour déjeuner, dîner ou admirer le coucher du soleil face à la mer.

> Découvrez le SUN DECK en images

A la Carte
Entrées
Nos poissons
Nos viandes
Notre plat végétarien
Nos desserts
Nos coupes glacées
Nos menus
Le Paquebot
Le Transatlantique
Le menu enfant
Fruits de mer & coquillages
Les coquillages et crustacés
Notre plateau de fruits de mer
Les huîtres de la guittière de chez Petitgas
Le dimanche midi - Buffet de fruits de mer & de Desserts
Le Vendredi homard
Entrées

Vitello tonnato
courgette grillée, mayonnaise aux câpres et citron, jus de viande perlé à l'huile d'olive

16€

Le foie gras de canard de Vendée
mi-cuit, marmelade de fraise au basilic thaï, pain de mie du boulanger toasté

21€

Les moules de la Plaine-sur-mer
décortiquées, risotto de pomme de terre, crème mousseuse de coquillages et chorizo

16€

La chair d'araignée
houmous de mogette, épices Zaatar, tomate confite, huile de sésame

20€
Nos poissons sauvages de la criée des Sables d'Olonne

Le filet de St-Pierre
à la plancha, déclinaison de tomates de couleurs, eau citronnée, crumble basilic

32€

La sole
meunière ou grillée, découpée en salle, purée de pomme de terre au beurre salé, échalote confite

48€

Filet de lieu jaune
doré sur la peau, marinade chermoula, semoule aux herbes, vierge de citron

26€

 

 
Nos viandes

Le suprême de poulet jaune
mariné à la citronnelle, émulsion coco, fondant de patate douce, condiment cacahuète-gingembre

26€

Le filet de canard bio de Vendée
pommes de terre grenaille, jus de viande à la groseille

30€

Le filet de bœuf français Prizius
pommes de terre confites, girolles en persillade, jus de viande

37€
Notre plat végétarien

Taboulé aux herbes
tomates confites, burrata

25€
Nos desserts

Pour votre confort, nous vous préconisons de commander vos desserts en début de repas.

La framboise
sablé et crème végétale, cœur thé vert matcha à la menthe, sorbet framboise

12€

La fraise de Vendée
crue, cuite et à croquer, mousse riz au lait, financier citron vert

11€

Le chocolat Manjari 64%
crémeux et croquant, cerise noire, crème glacée lait d’amande

12€

L’assiette de fromages affinés
de la maison Beillevaire

16€

 

 
Nos coupes glacées

Pour votre confort, nous vous préconisons de commander vos desserts en début de repas

La Côte Ouest
sorbet abricot, glace pistache, coulis d’abricot, chantilly et amandes bâtons

11€

La Coupe moussaillon
glace vanille, sorbet fraise, guimauve

6€

Glace deux boules

6€

Glace trois boules

9€

Nos parfums de sorbets :
Fruit de la passion, citron vert du Mexique, fraise Sengana, framboise Meeker, abricot

Nos parfums de crème glacée : 
Vanille Bourbon, chocolat du Brésil, café arabica, caramel au beurre salé, pistache

Le Paquebot

DÉBUTER...

Entrée du jour

ou

Vitello tonnato
courgette grillée, mayonnaise aux câpres et citron, jus de viande perlé à l’huile d’olive

ou

Les moules de la Plaine-sur-mer
décortiquées, risotto de pomme de terre, crème mousseuse de coquillages et chorizo

 

POURSUIVRE...

Plat retour du marché

ou

Le filet de lieu jaune
doré sur la peau, marinade chermoula, semoule aux herbes, vierge de citron

ou

Le suprême de poulet jaune
mariné à la citronnelle, émulsion coco, fondant de patate douce, condiment cacahuète-gingembre

 

FINIR EN BEAUTÉ...

Le dessert du jour

ou

La fraise de Vendée
crue, cuite et à croquer, mousse de riz au lait, financier citron vert

ou

La coupe glacée Côte Ouest
sorbet abricot, glace pistache, coulis d’abricot, chantilly et amandes bâtons

 

LE MENU PAQUEBOT
Entrée - Plat - Dessert
43€
LE MENU PAQUEBOT
Entrée - Plat ou Plat - Dessert
33€

 

Le menu

DÉBUTER...

Les chair d'araignée
houmous de mogette, épices Zaatar, tomate confite, huile de sésame

ou

Le foie gras de canard de Vendée
mi-cuit, marmelade de fraise au basilic thaï, pain de mie du boulanger toasté

 

POURSUIVRE...

Le filet de Saint-Pierre
à la plancha, déclinaison de tomates de couleurs, eau citronnée, crumble basilic

ou

Le filet de canard bio de Vendée
rôti, pommes de terre grenaille, jus de viande à la groseille

ou

Le filet de boeuf Français Prizius (supplément de 5€)
pommes de terre confites, girolles en persillade, jus de viande

 

FINIR EN BEAUTÉ...

Le chocolat Manjari 64%
crémeux et croquant, cerise noire, crème glacée lait d’amande

ou

La framboise
sablé et crème végétale, cœur thé vert matcha à la menthe, sorbet framboise

ou

L’assiette de fromages affinés (supplément de 4€)
de la maison Beillevaire

 

LE MENU TRANSATLANTIQUE
Entrée - Plat - Dessert
62€

ENTRÉE

Saladine de melon et jambon de Vendée

ou

Saumon fumé, carpaccio de concombre

ou

Soupe du jour

PLAT

Aiguillettes de poulet croustillantes

ou

Filet de lieu jaune rôti

ou

Steak haché du boucher - viande bovine française
accompagnements : frites ou légumes du jour ou pâtes ou purée maison

DESSERT

Mousse au chocolat, crumble cookies

ou

Coupe moussaillon
glace vanille, sorbet fraise, guimauves

ou

Compote de pomme Bio

LE MENU ENFANT
Entrée - Plat - Dessert
25€
LE MENU ENFANT
Entrée - Plat ou Plat - Dessert
19€
Les coquillages et crustacés

Les 12 palourdes farcies au beurre d’escargot et pastis de Luçon, façon bruschetta

18€

Les langoustines vivantes (250gr), cuites à l’eau de mer, mayonnaise maison

24€

Le ½ homard cuit à l’eau de mer, mayonnaise maison

32€
Notre plateau de fruits de mer
Le Royal
3 huîtres fines de claire n°3, 3 huîtres spéciales de claire « Célestine » N°2, 1/2 homard, bulots, bigorneaux, crevettes roses, crevettes grises, langoustines vivantes cuites à l’eau de mer
69€
Les huîtres de la guittière de chez Petitgas

Les huîtres Fines de Claire n°3

Les 6 : 14€Les 9 : 17€Les 12 : 21€

Les huîtres Spéciales de Claire Célestine n°2 - Médaille d’Or

Les 6 : 17€Les 9 : 21€Les 12 : 25€

 

Le dimanche midi

 

Le Buffet de fruits de mer et de desserts maison - 73€

ou

Le menu vedette - 62€
entrée du marché, plat du marché et buffet des desserts maison

Le Vendredi homard

ENTRÉE

½ homard froid

PLAT

½ homard à la plancha

DESSERT

La suggestion sucrée du Chef pâtissier

 69€

Cuisine de bord de mer

Le Chef Thomas EVANNO et sa brigade donnent le cap avec une cuisine à base de produits frais et de saison tournée vers la mer (poissons et crustacés de la criée des Sables d’Olonne, fruits de mer de nos côtes cuits dans l’eau de mer, inspirations de bords de mer...), à décliner selon vos désirs !

Les escales sucrées sont assurées par le Chef Pâtissier Olivier ROBIN et son équipe. Leurs desserts aussi raffinés que légers, vous offrent un incroyable voyage des papilles.

L’INCONTOURNABLE du dimanche Midi aux Sables d’Olonne

Goûtez aux délices de notre Buffet de fruits de mer et de desserts du dimanche midi, toujours avec la vue sur mer, face au Lac de Tanchet.


RESTAURANT & THALASSO

Afin de compléter votre séjour en Thalasso, accordez-vous une escale gourmande au Restaurant face à la mer. Le bien-être se prolonge dans l’assiette.