

DEUX RESTAURANTS FACE A L'OCEAN AUX SABLES D'OLONNE
L'hôtel CÔTE OUEST Thalasso & Spa** aux Sables d'Olonne** vous invite à vivre deux expériences culinaires complémentaires face à l'Atlantique. Que vous soyez à la recherche d'une cuisine raffinée ou d'un restaurant rooftop avec vue sur l'océan, notre établissement dispose de deux espaces de restauration, chacun avec sa propre identité. Ouverts aux clients de l'hôtel comme aux visiteurs extérieurs, le Normandie et le SUN DECK vous accueillent pour un déjeuner, un dîner ou un moment de convivialité dans un cadre exceptionnel face à la mer.
Le NORMANDIE, restaurant de bord de mer aux Sables d'Olonne
Restaurant emblématique de CÔTE OUEST, Le Normandie vous propose une cuisine raffinée mettant à l'honneur les produits de saison et les saveurs de l'océan. Les poissons issus de la criée des Sables d'Olonne, les fruits de mer et les spécialités du chef sont sublimés dans un décor inspiré des grands paquebots des années 30. Aux beaux jours, profitez de la terrasse face à l'océan pour savourer votre déjeuner ou votre dîner dans une atmosphère élégante et apaisante. Chaque dimanche, le restaurant propose également son incontournable buffet de fruits de mer.
Le SUN DECK, restaurant rooftop avec vue sur l'océan
Au 3ème étage, le SUN DECK est le nouveau restaurant-bar rooftop des Sables d'Olonne. Dans une ambiance inspirée des plus belles croisières, découvrez une cuisine du monde cuite à la braise, où viandes, poissons et légumes sont sublimés par les épices venues d'ailleurs et des poivres sélectionnés pour leur origine et leur caractère. À partager entre amis ou en famille, les plats s'accompagnent d'une sélection de vins du monde, de cocktails signatures et des glaces artisanales du Glacier du Commandant. Grâce à sa terrasse panoramique, le SUN DECK offre une vue imprenable sur l'océan Atlantique et constitue l'adresse idéale pour déjeuner, dîner ou admirer le coucher du soleil face à la mer.
Vitello tonnato | 16€ |
Le foie gras de canard de Vendée | 21€ |
Les moules de la Plaine-sur-mer | 16€ |
La chair d'araignée | 20€ |
Le filet de St-Pierre | 32€ |
La sole | 48€ |
Filet de lieu jaune | 26€ |
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Le suprême de poulet jaune | 26€ |
Le filet de canard bio de Vendée | 30€ |
Le filet de bœuf français Prizius | 37€ |
Taboulé aux herbes | 25€ |
Pour votre confort, nous vous préconisons de commander vos desserts en début de repas.
La framboise | 12€ |
La fraise de Vendée | 11€ |
Le chocolat Manjari 64% | 12€ |
L’assiette de fromages affinés | 16€ |
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Pour votre confort, nous vous préconisons de commander vos desserts en début de repas
La Côte Ouest | 11€ |
La Coupe moussaillon | 6€ |
Glace deux boules | 6€ |
Glace trois boules | 9€ |
Nos parfums de sorbets :
Fruit de la passion, citron vert du Mexique, fraise Sengana, framboise Meeker, abricot
Nos parfums de crème glacée :
Vanille Bourbon, chocolat du Brésil, café arabica, caramel au beurre salé, pistache
DÉBUTER...
Entrée du jour
ou
Vitello tonnato
courgette grillée, mayonnaise aux câpres et citron, jus de viande perlé à l’huile d’olive
ou
Les moules de la Plaine-sur-mer
décortiquées, risotto de pomme de terre, crème mousseuse de coquillages et chorizo
POURSUIVRE...
Plat retour du marché
ou
Le filet de lieu jaune
doré sur la peau, marinade chermoula, semoule aux herbes, vierge de citron
ou
Le suprême de poulet jaune
mariné à la citronnelle, émulsion coco, fondant de patate douce, condiment cacahuète-gingembre
FINIR EN BEAUTÉ...
Le dessert du jour
ou
La fraise de Vendée
crue, cuite et à croquer, mousse de riz au lait, financier citron vert
ou
La coupe glacée Côte Ouest
sorbet abricot, glace pistache, coulis d’abricot, chantilly et amandes bâtons
| LE MENU PAQUEBOT Entrée - Plat - Dessert | 43€ |
| LE MENU PAQUEBOT Entrée - Plat ou Plat - Dessert | 33€ |
DÉBUTER...
Les chair d'araignée
houmous de mogette, épices Zaatar, tomate confite, huile de sésame
ou
Le foie gras de canard de Vendée
mi-cuit, marmelade de fraise au basilic thaï, pain de mie du boulanger toasté
POURSUIVRE...
Le filet de Saint-Pierre
à la plancha, déclinaison de tomates de couleurs, eau citronnée, crumble basilic
ou
Le filet de canard bio de Vendée
rôti, pommes de terre grenaille, jus de viande à la groseille
ou
Le filet de boeuf Français Prizius (supplément de 5€)
pommes de terre confites, girolles en persillade, jus de viande
FINIR EN BEAUTÉ...
Le chocolat Manjari 64%
crémeux et croquant, cerise noire, crème glacée lait d’amande
ou
La framboise
sablé et crème végétale, cœur thé vert matcha à la menthe, sorbet framboise
ou
L’assiette de fromages affinés (supplément de 4€)
de la maison Beillevaire
| LE MENU TRANSATLANTIQUE Entrée - Plat - Dessert | 62€ |
ENTRÉE
Saladine de melon et jambon de Vendée
ou
Saumon fumé, carpaccio de concombre
ou
Soupe du jour
PLAT
Aiguillettes de poulet croustillantes
ou
Filet de lieu jaune rôti
ou
Steak haché du boucher - viande bovine française
accompagnements : frites ou légumes du jour ou pâtes ou purée maison
DESSERT
Mousse au chocolat, crumble cookies
ou
Coupe moussaillon
glace vanille, sorbet fraise, guimauves
ou
Compote de pomme Bio
| LE MENU ENFANT Entrée - Plat - Dessert | 25€ |
| LE MENU ENFANT Entrée - Plat ou Plat - Dessert | 19€ |
Les 12 palourdes farcies au beurre d’escargot et pastis de Luçon, façon bruschetta | 18€ |
Les langoustines vivantes (250gr), cuites à l’eau de mer, mayonnaise maison | 24€ |
Le ½ homard cuit à l’eau de mer, mayonnaise maison | 32€ |
| Le Royal 3 huîtres fines de claire n°3, 3 huîtres spéciales de claire « Célestine » N°2, 1/2 homard, bulots, bigorneaux, crevettes roses, crevettes grises, langoustines vivantes cuites à l’eau de mer | 69€ |
Les huîtres Fines de Claire n°3
| Les 6 : 14€ | Les 9 : 17€ | Les 12 : 21€ |
Les huîtres Spéciales de Claire Célestine n°2 - Médaille d’Or
| Les 6 : 17€ | Les 9 : 21€ | Les 12 : 25€ |
Le Buffet de fruits de mer et de desserts maison - 73€
ou
Le menu vedette - 62€
entrée du marché, plat du marché et buffet des desserts maison
ENTRÉE
½ homard froid
PLAT
½ homard à la plancha
DESSERT
La suggestion sucrée du Chef pâtissier
69€
Cuisine de bord de mer
Le Chef Thomas EVANNO et sa brigade donnent le cap avec une cuisine à base de produits frais et de saison tournée vers la mer (poissons et crustacés de la criée des Sables d’Olonne, fruits de mer de nos côtes cuits dans l’eau de mer, inspirations de bords de mer...), à décliner selon vos désirs !
Les escales sucrées sont assurées par le Chef Pâtissier Olivier ROBIN et son équipe. Leurs desserts aussi raffinés que légers, vous offrent un incroyable voyage des papilles.
L’INCONTOURNABLE du dimanche Midi aux Sables d’Olonne
Goûtez aux délices de notre Buffet de fruits de mer et de desserts du dimanche midi, toujours avec la vue sur mer, face au Lac de Tanchet.
RESTAURANT & THALASSO
Afin de compléter votre séjour en Thalasso, accordez-vous une escale gourmande au Restaurant face à la mer. Le bien-être se prolonge dans l’assiette.




