face à la mer...
RESTAURANT HOTEL COTE OUEST LES SABLES D'OLONNE
Côte Ouest, cuisine de bord de mer…
La promesse d’une cuisine Gourmande, tournée complètement vers l’océan…
Le restaurant, face à la baie des Sables d’Olonne évoque les majestueuses salles de réception qui se dressaient dans les Paquebots de croisière des années 30. Il invite à la rêverie, face à la Baie des Sables d’Olonne. Le plaisir des papilles est sublimé par la vue magnifique, souvent ponctuée de somptueux couchers de soleil en soirée.
Mélange de coloris chauds, de fauteuils confortables et de moquettes moelleuses, il est magnifié par d’énormes lustres à pampilles en cristal, enfermés dans des sphères de métal qui viennent apporter un côté très chic au lieu. Le tout assure un esprit SO Transatlantique. Des alcôves ont été imaginées pour préserver les dîners les plus intimes.
| DECOUVREZ NOTRE CARTE CI-DESSOUS |
Le filet de maquereau en escabèche | 16€ |
Mosaïque de poireau et haddock | 16€ |
Les asperges vertes | 20€ |
Le foie gras de canard de Vendée | 21€ |
Le filet de cabillaud | 26€ |
Le pavé de bar | 32€ |
La sole | 47€ |
La pêche miraculeuse de la criée selon temps et marée… | À l’ardoise |
Le suprême de poulet jaune | 26€ |
Le carré d’agneau Irlandais | 30€ |
Le filet de bœuf | 37€ |
Dahl de lentilles corail au lait de coco | 25€ |
Pour votre confort, nous vous préconisons de commander vos desserts en début de repas.
Coupe de fraises | 10€ |
Les agrumes | 11€ |
La framboise | 12€ |
Le chocolat Caraïbe 66% | 12€ |
L’assiette de fromages affinés | 16€ |
Suggestion du jour à l’ardoise
Pour votre confort, nous vous préconisons de commander vos desserts en début de repas
La Côte Ouest | 11€ |
La Coupe moussaillon | 6€ |
Glace deux boules | 6€ |
Glace trois boules | 9€ |
Nos parfums de sorbets :
Fruit de la passion, citron vert du Mexique, fraise Sengana, framboise, fraise-verveine
Nos parfums de crème glacée :
Vanille Bourbon, chocolat du Brésil, café arabica, caramel au beurre salé, yaourt
DÉBUTER...
Entrée du jour
ou
Le filet de maquereau en escabèche
fenouil confit à l’orange, gel framboise-estragon
ou
Mosaïque de poireau et haddock
en feuille de nori, sauce gribiche
POURSUIVRE...
Plat retour du marché
ou
Le filet de cabillaud
doré sur la peau, risotto de quinoa aux fèves et citron confit, marmelade tomate-moutarde
ou
Le suprême de poulet jaune
cuit en basse température, mousseline de pomme de terre, condiment carotte jaune
FINIR EN BEAUTÉ...
Le dessert du jour
ou
Les agrumes
crémeux kalamansi, ganache légère chocolat Jivara, pâte sablée noix de coco
ou
La Côte Ouest
sorbet fraise-verveine, glace yaourt, chantilly, coulis fraise
| LE MENU PAQUEBOT Entrée - Plat - Dessert | 43€ |
| LE MENU PAQUEBOT Entrée - Plat ou Plat - Dessert | 33€ |
DÉBUTER...
Les asperges vertes
oeuf poché, hollandaise à l’ail des ours, oeufs de truite fumés
ou
Le foie gras de canard de Vendée
mi-cuit, gelée de rhum à la vanille, chutney de mangue
POURSUIVRE...
Le pavé de bar
cuit vapeur, petits pois, marinière de coquillages, crumble chorizo
ou
Le carré d’agneau Irlandais
farci aux morilles, pommes de terre grenaille, jus d’agneau, ail confit
ou
Le filet de boeuf (supplément de 5€)
race Normande, broccolini et shiitaké, jus de viande au poivre rouge de Kampot
FINIR EN BEAUTÉ...
La framboise
sablé et crème végétale, cœur thé vert matcha à la menthe, sorbet framboise
ou
Le chocolat Caraïbe 66%
Namelaka et biscuit moelleux, croustillant et ganache cacahuète, caramel, crème glacée caraïbe
ou
L’assiette de fromages affinés (supplément de 4€)
de la maison Beillevaire
| LE MENU TRANSATLANTIQUE Entrée - Plat - Dessert | 62€ |
ENTRÉES Saladine de melon et jambon de Vendée ou Saumon fumé, carpaccio de concombre ou Soupe du jour | |
PLATS Aiguillettes de poulet croustillantes ou Filet de cabillaud rôti ou Steak haché du boucher - viande bovine française | |
DESSERTS Mousse au chocolat, crumble cookies ou Coupe moussaillon ou Compote de pomme Bio
Entrée - Plat - Dessert : 25€ Entrée - Plat ou Plat - Dessert : 19€ |
Les 12 palourdes farcies au beurre d’escargot et pastis de Luçon, façon bruschetta | 18€ |
Les langoustines vivantes (250gr), cuites à l’eau de mer, mayonnaise maison | 24€ |
| Le plateau de fruits de mer Côte Ouest 3 huîtres fines de claire n°3, 3 huîtres spéciales de claire « Célestine » N°2, demi-tourteau, bulots, bigorneaux, crevettes roses, crevettes grises, langoustines vivantes cuites à l’eau de mer | 54€ |
Les huîtres Fines de Claire n°3
| Les 6 : 14€ | Les 9 : 17€ | Les 12 : 21€ |
Les huîtres Spéciales de Claire Célestine n°2 - Médaille d’Or
| Les 6 : 17€ | Les 9 : 21€ | Les 12 : 25€ |
| Le Buffet de fruits de mer et de desserts maison | 73€ |
Cuisine de bord de mer
Le Chef Thomas EVANNO et sa brigade donnent le cap avec une cuisine à base de produits frais et de saison tournée vers la mer (poissons et crustacés de la criée des Sables d’Olonne, fruits de mer de nos côtes cuits dans l’eau de mer, inspirations de bords de mer...), à décliner selon vos désirs !
Les escales sucrées sont assurées par le Chef Pâtissier Olivier ROBIN et son équipe. Leurs desserts aussi raffinés que légers, vous offrent un incroyable voyage des papilles.
L’INCONTOURNABLE du dimanche Midi aux Sables d’Olonne
Goûtez aux délices de notre Buffet de fruits de mer et de desserts du dimanche midi, toujours avec la vue sur mer, face au Lac de Tanchet.
RESTAURANT & THALASSO
Afin de compléter votre séjour en Thalasso, accordez-vous une escale gourmande au Restaurant face à la mer. Le bien-être se prolonge dans l’assiette.
